Son vieillissement s'est opéré durant 15 années en fûts de chêne ayant préalablement contenu du Xérès Olorosso. En résulte un rhum au caractère plus "corsé", provenant de son échange avec un fût imprégné de Sherry. Notes d’agrumes, d’amandes et de bois composent son profil aromatique singulier.
