Collection 244 Brut Roederer
Notre réflexion autour de Collection a débuté il y a dix ans. Le constat était évident et imparable. Le changement climatique a affecté la Champagne ces trente dernières années ; nous l'avons envisagé comme une opportunité, en récoltant des raisins à la maturité plus aboutie, au terme de vendanges plus précoces.
Degré d'alcool : 12,5°
Domaine : Louis Roederer
Michel Couvreur The Unique
The unique de Michel Couvreur est un « blended grain » distillé dans des alambics Coffey et vieilli 4 ans en fûts de chêne usagé. Il a été réduit à 44% d'alcool avec l'eau des Pentland Hills. Les whiskies provenant d’Écosse sont élevés vigoureusement et embouteillés dans sa cave à Bouze-lès-Beaune, en Bourgogne.
Type : Blend
Distillerie / Marque : Michel Couvreur
Pays : France
Degré d'alcool : 44%
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
La Favorite Récolte de Mars 2022
La Favorite Exploration N°3
Teeling Duvel
Le Teeling Duvel Small Batch est un whiskey irlandais né d'une collaboration entre la célèbre brasserie belge Duvel et la distillerie de Dublin, Teeling. Des fûts ayant précédemment contenu du whiskey Teeling Small Batch ont été envoyés à la brasserie Duvel pour affiner leur bière, puis retournés à Teeling pour être remplis avec leur emblématique Small Batch. Ce Teeling Duvel a bénéficié d'un affinage supplémentaire de 12 mois en anciens fûts de bière Duvel. Il s'agit d'une édition limitée, embouteillée à 46 %.
Notes de dégustation :
Nez : Fruits des bois - malt - caramel salé - houblon amer
Bouche : Poires compotés - épices - cannelle - caramel - toffee.
Finale : Agrume - piment de la Jamaïque.
Michel Couvreur Couvreur’s Clearach
Michel Couvreur Clearach est un single malt distillé en Écosse puis élevé dans des anciens fûts de très vieux Xérès en Bourgogne. Ce whisky a été réduit lentement avec l'eau écossaise des Pentland Hills. Il offre des arômes d'amande, de fruits secs avec une élégante note herbacée. Il est non filtré à froid afin de garder un maximum d'arômes, ça couleur est donc légèrement troublée. C'est tout à fait normal.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Michel Couvreur
Pays : France
Degré d'alcool : 43°
Tourbe : Non tourbé
Etui : Oui
Arran 10 Ans
Référence phare de la distillerie Arran, la réputation du 10 ans n’est plus à faire. Résultant de l’assemblage de fûts de bourbon et de fûts de sherry hogsheads de premier remplissage, ce single malt exprime le caractère floral, épicé et fruité typique de la distillerie. Non-filtré à froid et sans colorant, Arran 10 ans est un élégant single malt de dégustation. Un indispensable, issu de l’une des rares distilleries écossaises à être restée indépendante, à l’image de l’île sauvage d’Arran.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Arran
Pays : Ecosse
Degré d'alcool : 46°
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
Cormeil Tourbé
Yamazakura Peated Blended
Avec ses 50 ppm*, les notes de malt tourbé se mêlent aux saveurs fruitées d'agrumes et celles plus douces de caramel apportées par les trois années de vieillissement en fûts de Bourbon et Sherry.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Sasanokawa Shuzo
Pays : Japon
Degré d’alcool : 46°
Tourbe : Tourbé
Etui : Oui
