Cette édition a été distillée à partir de l’orge cultivée et récoltée en 2015 par Martin Foley sur la pointe de Hook Head dans l’extrême sud du comté de Wexford, connue pour son phare et son climat changeant. Fortement marquée par le sol argileux et glaiseux, mais aussi par les tempêtes salées, le brouillard marin et les brises de l’océan, cette expression dévoile de très belle notes épicées (muscade, poivre blanc…) et minérales qui complètent à merveille son caractère malté et gourmand.
Note de dégustation :
Nez : Minéral – Gourmand – Zeste d’agrumes – Mie de pain – Muscade – Poivre blanc – Caramel – Chocolat au lait – Popcorn salé – Chêne – Notes terreuses – Herbacées – Fermières
Bouche : Maltée – Epicée – Muscade – Poivre blanc – Caramel au beurre salé – Réglisse – Biscuit au gingembre – Chocolat pimenté – Agrumes
Finale : Longue – Epicée – Caractère huileux – Epice très persistant.
