Saint James Les Ephémères n°6 2006 Brut de Fut
Alfred Giraud Héritage
Ce whisky Alfred Giraud, créé pour célébrer l'héritage de cette famille ancestrale de tonneliers et de maîtres de chai, a bénéficié d'un vieillissement en fûts exceptionnels. Issu de trois distillats de malt français non tourbés, il a vieilli dans trois types de fûts. On retrouve une majorité ayant contenu des vieux cognacs, des fûts neufs de chêne français du Limousin et des fûts neufs de chêne américain. L'ensemble a été finalement affiné dans des fûts ayant contenu du très vieux cognac jusqu'à obtenir un parfait équilibre entre les arômes.
Type : Single malt
Distillerie / Marque : Alfred Giraud
Pays : France
Degré d’alcool : 45,9°
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
La Favorite Exploration n°2
Alfred Giraud Horizon
Alfred Giraud Horizon est le tout premier whisky single malt d’Alfred GIRAUD. Ce whisky français premium est issu d'un assemblage de deux distillats élevés en fûts de cognac et de chêne français et américain neufs, constituant sa base aromatique. En parallèle, Alfred Giraud vieilli certains whiskies en fûts de grande qualité (vieux cognacs, Grand Cru Classé de Bordeaux, pineau …) qui intègreront le mariage final, élevé en fûts de vieux cognac.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Alfred Giraud
Pays : France
Degré d’alcool : 46,1°
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
Old Pulteney 18 ans
Située à l’extrême nord-est de l’Écosse, la distillerie Pulteney, fondée en 1826 sur le port de Wick, a bâti son histoire grâce au commerce maritime. Au milieu du XIXe siècle, Wick était l’un des ports de pêche les plus animés d’Europe. Étant accessible uniquement par la mer, elle a rapidement gagné en réputation grâce à ses fûts d’argent (le hareng) et d’or (le whisky) qui étaient expédiés vers toute l’Europe. Les conditions de vieillissement, dues à sa proximité avec la mer, confèrent au whisky un style unique. En effet, il se distingue par sa richesse et sa gourmandise, tout en affichant un caractère salin et iodé. Fin 2018, la gamme a été renouvelée pour présenter de nouvelles versions vieillies dans un nouvel emballage, tout en introduisant pour la première fois une version légèrement tourbée.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Old Pulteney
Pays : Ecosse
Degré d’alcool : 46°
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
Hakushu 12 ans
La distillerie Hakushu a été fondée en 1973 par le groupe Suntory. Elle est nichée sur le Mont Kaikomagatake, dans les Alpes japonaises du sud, au cœur d'une forêt impressionnante abritant plus de 6000 espèces végétales. Les whiskies élaborés dans cette distillerie, l'une des plus élevées au monde, tirent profit d'un microclimat unique, des arômes de la forêt majestueuse, ainsi que d'une eau cristalline filtrée par la roche granitique. Hakushu est la deuxième distillerie de malt de Suntory, produisant des whiskies très différents de ceux de Yamazaki.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Hakushu / Suntory Collection
Pays : Japon
Degré d'alcool : 43°
Tourbe : Tourbé
Etui : Oui
Balblair 18 ans
L'une des plus anciennes distilleries d'Écosse, Balblair a été fondée en 1790 par John Ross. Située à Edderton, dans les Highlands du Nord, elle est entourée de montagnes escarpées et bénéficie de la source d'eau Allt Dearg-Balblair. Balblair est renommée pour ses millésimes particulièrement généreux et fruités. Chaque année, le maître de chai, John MacDonald, goûte, évalue et sélectionne les fûts qui, lorsque l'harmonie entre l'âge et le caractère du whisky est idéale, sont ensuite mis en bouteille.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Balblair
Pays : Ecosse
Degré d'alcool : 46°
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
Neisson 2019 Straight the Barrel Fût 657
Neisson 2018 Straight From The Barrel Fût 88
Yamazaki 12 ans
Construite en 1923, la distillerie se trouve dans la vallée de Yamazaki, au pied du mont Tennozan, en périphérie de Kyoto. Cet environnement est parfait pour la production de whisky, car l'humidité ainsi que l'excellente qualité de l'eau des sols japonais constituent un véritable atout pour la fabrication des whiskies Yamazaki. Le fondateur de Suntory, Shinjiro Torii, a introduit le whisky sur le marché japonais en 1929. Reconnu aujourd'hui comme le père du whisky japonais, Torii a eu pour mission de créer une boisson distillée qui séduirait à la fois les palais japonais et les amateurs de whisky du monde entier. Actuellement, le Japon est le troisième marché mondial du whisky, et Suntory YAMAZAKI est non seulement le whisky de malt le plus apprécié au Japon, mais il est également reconnu dans plus de 25 pays. En 2003, YAMAZAKI 12 ans a remporté une médaille d'or au International Spirits Challenge (ISC), l'une des compétitions de spiritueux les plus prestigieuses au monde.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Yamazaki / Suntory Collection
Pays : Japon
Degré d'alcool : 43°
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
Chichibu Red Wine Cask 2023
Chichibu Red Wine Cask 2023 est un whisky single malt vieilli en fûts de vin rouge. Les fûts eux-mêmes proviennent de vignobles situés en France, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et au Japon, contribuant à créer des saveurs profondes et complexes. Afin de tirer le meilleur parti de ses caractéristiques, ce whisky n'a pas été filtré à froid et a une couleur naturelle. Les fûts utilisés laissent maturer le whisky sur ses lies, ce qui fait partie intégrante du profil aromatique de cet embouteillage.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Chichibu
Pays : Japon
Degré d’alcool : 50,5°
Tourbe : Non Tourbé
Etui : Oui
Chichibu Paris Edition 2023
Avec leurs grandes verrières typiques, leurs ferronneries ciselées et leurs façades ouvragées, les grands magasins témoignent des innovations du monde du commerce et de l’architecture française de la seconde moitié du XIXe siècle. C’est en référence à cette histoire parisienne que Chichibu dédie sa Paris Edition 2023, un assemblage d’exception signé Ichiro Akuto. Cinq versions d’étiquettes ont été conçues pour représenter chacune des façades de ces bâtiments emblématiques de l’histoire commerciale et architectural de la capitale.
Type : Single Malt
Distillerie / Marque : Chichibu
Pays : Japon
Degré d’alcool : 49,5°
Tourbe : Tourbé
Etui : Oui